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          醬心獨具的中秋禮 刊登於巨報894期  9/1~9/4 「醬」心獨具的中秋禮　 今年中秋節送禮來個新鮮的好點子吧！如果你不想再送缺乏創意的月餅禮盒，不如送個誠意與美味兼具的ＸＯ醬，讓親友的味蕾驚豔一下！ 文／記者謝昀蓉報導 誰是當 膠原蛋白代大長今？　在熱門韓劇「大長今」的劇情裡，長今曾在醬庫試驗各種醬料，並試著用木炭來去除醬料內的異味，也曾研究過宮廷內醬料變味的原因，立下大功一件。可見在講究精 訂做禮服緻料理的宮廷裡，醬料是十分受重視的一環。許多平凡無奇的食材，在經過美味醬料加持後，就會變得不一樣！不但味道多了幾分層次感，還可依個人口味做不同的變化。 　如同長今一樣鑽研料理、 東森房屋醬料的盧嬙小姐，十二年前透過姐姐的關係，在加拿大結識了香港五星級飯店的主廚，便拜師學藝向他學習製作ＸＯ醬的技巧。回到台灣後，每逢過年過節，熱情好客的盧小姐總會親自下廚煮一桌的美味菜餚宴請親友?個人信貸A其中當然更少不了ＸＯ醬囉！凡是嚐過的親友都對其滋味念念不忘，一開始盧小姐是以小量製作的方式分贈親友，但由於反應不錯，越來越多的朋友建議盧小姐能將這樣的醬料大量推廣，以嘉惠更多喜愛美食的饕客。就在這樣的情況 關鍵字排名下，皇廚御工坊ＸＯ醬誕生了！三天三夜手工熬製的極品醬料　　　相較於大量生產的調味料、醬料，皇廚御工坊ＸＯ醬完全是純手工製作。煮咖啡、做手工藝品樣樣精通的盧小姐，是個多才多藝、注重品味的全職家庭主婦，在她巧手之下的所製成的醬料， 酒店打工不但多了一份媽媽的味道，還有一種熟悉的親切感。盧小姐表示，製作ＸＯ醬的材料昂貴，處理耗時，而熬製的過程火侯更是重要，一點都輕忽不得，通常必須馬拉松式的忙上三天三夜才能完成，當作中秋禮絕對是誠意十足，買來自用也能更添食物的美味。　 　對國人 591來說，主要用於廣東菜料理的ＸＯ醬口味可能略鹹了些，盧小姐也針對這個特性做了調整，並在嘗試各家ＸＯ醬後集其大成，信心滿滿地要做出適合國人口味的美味ＸＯ醬。  ●ＸＯ醬小檔案 　ＸＯ醬的主要成份是海鮮類食材，包括干貝、金華火腿、冬蝦，另外加上新鮮紅蔥頭、 褐藻醣膠蒜頭、朝天椒、豆油、鹽、糖及獨家配方所精製而成。適合搭配口味清淡的主食，也可用於烹調蔬菜、海鮮、豆腐、、炒飯、拌麵、蒸魚。據說在港式飲茶中，ＸＯ醬是頗受歡迎的頂級醬料。 精選食譜　ＸＯ醬拌麵材料：雞蛋麵１包小白菜適量青蔥１０公克 豬肉（腰內肉）１００公克調味料：ＸＯ醬３ 買屋茶匙蠔油２茶匙米酒少許 太白粉水１茶匙作法：１．雞蛋麵入滾水中煮熟後取出瀝乾備用２．小白菜入滾水中燙熟後取出瀝乾備用３．青蔥切成絲狀備用，豬肉切片備用４．將ＸＯ醬、蠔油、米酒調拌勻後，倒入鍋中以小火煮滾５．再加入青蔥絲及豬肉片拌炒，起鍋前加入太白粉水勾芡６．再淋上雞蛋麵與小白菜一起拌勻即 酒肉朋友完成  .